李锦记作为中国知名酱料集团，是如何进行品牌调研，确定目标人群的?

作为一家百年老店，李锦记一直坚持着对中国味的传承。通过对中国美食文化的精髓进行挖掘和创新，并充分洞察客户和消费者的需求，实时满足不同的需求。针对不同国家、不同地区的人们在生活习惯和口味特点上的差异，李锦记专门成立了产品研究及控制中心，由专人对新产品试味和尝试酱料各种食用方法，以期达到方便和用途广泛的产品概念目标。 通过这样的方式，李锦记研制出多款新产品以满足消费者个性化的口味需求。既有传统单一型的产品，也有使用便捷的功能性、复合型产品。比如麻婆豆腐酱、宫保鸡丁酱等，这些产品能快速、方便地烹调出传统、醇正的中国味道。 随着人类社会的不断演进，从农耕时代、工业时代、到如今的互联网时代、太空时代……同步发展的是越来越复杂多样的需求。对于“民以食为天”的问题，也经历了从吃饱、吃好、到如今吃得营养、健康，吃得方便、开心，人们对于饮食的诉求逐步升级。 如此纷繁多样的需求，也正是李锦记进一步努力的目标与方向。无论消费的需求如何变化，李锦记认为，味道仍是最重要的，面对不同消费者需求，李锦记始终迎合消费者需求进行产品创新。如，开发了健康系列酱油，如薄盐生抽、薄盐醇味鲜；引领儿童消费者的趣味需求，开发番茄沙司挤挤装；满足消费者烹饪便利需求，开发方便酱料包，帮助家庭轻松地用一包酱料三个步骤做出酒家般的好味道；2020年，李锦记推出酱油界黑科技“小鲜瓶”，瓶身首次采用双层构造，有效阻隔酱油与氧气的接触，瓶口也做了特别设计，使得用户可以控制每次用量，让烹饪成为便捷乐事。无论是顺应市场需求，还是引导市场走向，这些创新之举都为李锦记的长足发展打下坚实基础。

面对竞争激烈的市场，李锦记是如何思考品牌策略，走出差异化路线的?

创新源自对经典的传承。相较于中华五千年的文明史，133年的李锦记仅是沧海一粟。中国传统文化，如同一座宝藏，李锦记从中汲取着丰富的养分，开拓创新，成长壮大。通过多年来发扬提炼传统饮食文化于产品之中的经验，李锦记不断提高技术含量，推陈出新，创造出既符合传统饮食文化又能满足时代需求的创新产品。 中华饮食文化博大精深，有着取之不尽，用之不竭的给养。李锦记没有站在饮食文化的外围来做调味品，而是融入到整个饮食文化中去，找到自己的定位和使命。李锦记的使命是“发扬中华优秀饮食文化”,这也是对中国传统文化传承于发展的重要体现。李锦记深挖发扬中华优秀饮食文化的内涵，其中赋予了品牌正宗的文化基因，让品牌有了最关键的精神内核，不再悬浮空泛。 在“思利及人”核心价值观的引导下，李锦记始终坚持共享成果，造福社会，李锦记也向大众传递着生生不息的正能量精神力，选择构建品牌文化的长期性发展。在品牌势能不断累积的过程中，发挥高品质内容的真正价值，构筑和获得了消费者心中对品牌“李锦记”企业文化和企业价值认同感，而这正是品牌最重要的核心资产。 在传承传统技艺的同时，李锦记从未放弃对调味品酿造技术的不断创新，一直格外注重科技创新，在酿造工艺方面一直处于全球领先地位。2015年，李锦记连续蒸煮及圆盘制曲系统于广东新会生产基地正式落成并启用。该系统由李锦记与具有逾八十年制造酱油酿造设备历史的日本藤原酿造共同研发，是全球首套用黄豆、面粉为原料生产酱油的全自动设备。圆盘制曲系统的落成，标志着李锦记再次将世界最先进的技术引进酱油生产工艺及设施中，也进一步巩固了李锦记在酱油业界的领先地位。如今的李锦记，早已不是一瓶蚝油打天下的小作坊，时至今日，李锦记已将产品线拓展到大众产品，并引领行业风潮，将200多款产品销售至全球100多个国家和地区。 李锦记的品牌，不止在于品牌价值，更在于社会价值的彰显。品牌超越了营销本身，更着力于关注社会，关注公益，关注人文，更显示出一个民族企业、百年企业应有的气魄和担当。李锦记“思利及人”的核心价值观内不仅蕴含着中国传统文化的精髓，也符合现代社会的发展理念。李锦记在品牌传播中不能仅看到自身利润、消费者需要，更关注长期社会福利的增加和应当履行的社会责任、担当的公民义务，从而实现企业与社会的和谐、可持续发展。

2020金旗奖案例“李锦记希望厨师项目”，在本届评选中拿下“全场大奖”荣誉，能否请您展开讲一讲企业社会责任项目如何才能做到既保证社会公益性又能起到良好的企业品牌传播作用?

对于企业来说，履行企业社会责任，不仅是义务和责任，也是机会和机遇。企业的社会责任应源于商业模式，并与企业的发展战略融为一体，只有使企业社会责任成为内在的核心基因，企业的CSR项目才会具有可持续性。而管理CSR项目，应该实现公益初心与商业思维的有机结合，以实现效率与公平的均衡,既要实现最大限度地可持续运营，也要更敏捷、更精准地为社会做出贡献。 从企业的使命、愿景及价值观中，李锦记衍生出来的企业社会责任体系，从责任的角度推动企业的持续增长。李锦记始终对品质责任、相关利益者责任、产业创新责任、环境责任、社会责任和员工责任这六大方面都有着自己的坚持。而企业使命与公益实践的结合，使李锦记在2011年推出了李锦记希望厨师公益项目。该项目聚焦经济欠发达地区的有志青年，通过资助他们学习厨艺，以“授人以渔、造血扶智”的方式，帮助他们掌握一技之长，为中餐业培养新生力量。 李锦记通过希望厨师项目，为有志青年打开了一扇希望之门，帮助众多乡村有志青年走出大山，为他们带来了更加丰富多彩的人生体验；同时，希望厨师项目也为李锦记链接了多方资源，通过这个项目，李锦记获得了政府、媒体、公益机构、专家、消费者等多方认可，打造了具有企业特色的教育扶贫公益典范品牌，为企业树立了良好的声誉和形象。李锦记希望厨师项目通过组织各种活动，实现了公众参与，从而让更多人认识、了解了李锦记，扩大了企业的知名度，树立了品牌形象。

当下疫情对品牌营销工作的最大阻碍是什么?李锦记是如何克服的?

疫情之后，消费者心理和行为都发生了变化。消费者更加珍惜亲情、珍惜生命，对食品安全的要求有增无减。食品企业须时刻坚持高标准、严要求，完善食品安全体系建设，并将其切实落实到日常运营中。 李锦记一直恪守“100-1=0”的品控理念，始终把食品安全放在首位，坚持「从农田到餐桌」全程品质监控。在后疫情时代，李锦记会一直不断地为消费者提供优质、安全、美味的食品，让消费者吃得健康、吃得放心。 除了确保食品安全以外，在特殊时期以及之后的一段时间里，消费者更愿意考虑健康型、环境友好型和具有社会责任感的品牌。企业需要用心做品牌，适当为品牌注入情感，多一些与人类生存状况、环境保护、社区建设、公平竞争相关的人文关怀。 作为企业公民，李锦记将可持续发展理念融入企业日常运作当中，支持联合国的“可持续发展目标”，以实际行动保护地球。在环境保护方面，李锦记致力使用清洁能源，建立太阳能光伏发电系统，兴建人工湿地净化污水等。李锦记更是全球首间应用地源热泵的酱油企业，减少温室气体排放，在生产酱料的同时不忘省电节能，顾及环境。为了应对来自消费和生产双方面在疫情影响下的变化，李锦记积极调整市场策略，展开多元化营销，并从消费者需求出发不断研发新产品、开拓新业务。随着消费者对健康需求不断增多，李锦记早已开始了开发健康序列的有机产品，同时在产品包装上进行创新，更好的保证产品的新鲜品质。李锦记将沿着“健康、便捷、新颖”的方向，全面提振消费信心、恢复市场繁荣，促进调味品行业良性有序的发展。 2020年受疫情影响，线下品牌营销被按下“暂停键”，可线上品牌营销却迎来井喷式发展。在线上营销方面，李锦记充分利用平面、网络、微博、微信、短视频、KOL、自媒体、视频门户网站等方式，进行线上多渠道品牌建设，不断尝试新的方式，融合多方资源为品牌带来新动能。

2021年，您认为有哪些热点事件值得关注？品牌如何借势？

与其关注热点，不如创造热点。随着各类促销节越来越多，消费者日益疲于应对各类营销折扣活动，相比于借平台活动大促，处于流量争夺、成本等多角度考虑，品牌可以考虑更偏向于错过流量竞争激烈的焦点日期进行品牌活动的传播与包装，方便于提升消费者的认知程度，打造全民话题热点。 在移动互联网时代，想要进一步构建品牌与消费者之间的强关系变得困难重重，这就导致出现了诸多 “高知名度、低黏度”的品牌出现，所以我们需要思考如何跟用户建立长效关系。毕竟品牌跟用户的连接力未来就决定着产品和品牌的竞争力。 品牌要在滚滚信息浪潮中，沉淀专属于自己的内容资产、文化资产，而这种资产未来也会进一步发挥长尾协同价值，为品牌的长期发展奠定坚实的声量基础。